現(xiàn)在很多開(kāi)火鍋店的人基本都是新手，那么對(duì)于新手來(lái)說(shuō)怎么開(kāi)好一家火鍋店呢？想要開(kāi)好一家火鍋店并不是那么容易的，從選址到選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠家、價(jià)格定位、經(jīng)營(yíng)特色、設(shè)備采購(gòu)、菜品選擇、店面裝修、人員培訓(xùn)等等，每一環(huán)節(jié)都是重要而不可或缺的。今天，重慶火鍋底料批發(fā)廠家和您探討一下，除去選址等幾個(gè)硬性選項(xiàng)外，開(kāi)火鍋店想要收益好，選對(duì)底料批發(fā)廠家 很重要，同事也必須注意的幾個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題。

第一、火鍋店的味道穩(wěn)定：

一家火鍋店想要生意好，味道好肯定是第一位，那么味道好而且要穩(wěn)定，不要讓消費(fèi)者今天來(lái)吃是一個(gè)味道明天來(lái)吃又是一個(gè)味道，這樣很容易造成客戶(hù)流失，你可能聽(tīng)過(guò)這樣一句話“寧愿一個(gè)客人來(lái)吃千次也不愿一千個(gè)客人來(lái)吃一次。”其實(shí)說(shuō)的就是這個(gè)道理，現(xiàn)在很多重慶火鍋店都是用的一次性袋裝重慶火鍋底料，不僅能保證味道的穩(wěn)定，提倡一次性火鍋底料，保證食客的健康是我們做餐飲的最基本的原則，所以在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠家的同時(shí)也要注意，選擇正規(guī)、靠譜的品牌。

第二、火鍋店菜品不能固定不變：

要根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)供應(yīng)。比如蔬菜，要選擇當(dāng)季的蔬菜，選擇當(dāng)季的蔬菜不但菜品新鮮，而且價(jià)格便宜。大家經(jīng)常逛超市就知道，一般下午晚上的菜品都會(huì)打折，火鍋菜品批發(fā)市場(chǎng)也一樣，所以我們?cè)诓少?gòu)火鍋店菜品的時(shí)候也可以根據(jù)菜品來(lái)選擇采購(gòu)時(shí)間，像一些不容易壞掉的菜品就可以選擇下午去采購(gòu)，比如土豆，包白菜，萵筍等。

第三、火鍋菜品不要有浪費(fèi)：

盡量能夠物盡其用。節(jié)約不但是我們每個(gè)人都應(yīng)有的美德，也是我們成本節(jié)約的重要體現(xiàn)。比如一些碎肉可以做成丸子，切下來(lái)不能上桌的邊角菜品，我們可以看看能否做成什么好吃的，還有員工餐也可以用這些剩下的火鍋菜品來(lái)做。

第四、火鍋店面的裝修風(fēng)格：

統(tǒng)一風(fēng)格的裝修餐具，能夠給人一種視覺(jué)盛宴的效果，反之則不好。所以我們開(kāi)火鍋店在選擇餐具的時(shí)候，一定要結(jié)合我們的裝修風(fēng)格來(lái)選擇。火鍋店里用了破損的餐具一定要及時(shí)換掉，不能因?yàn)楣?jié)約而繼續(xù)使用，這對(duì)消費(fèi)者的感覺(jué)是很不好的。

第五、桌位設(shè)計(jì)上：

必須注意桌位間距不能過(guò)小，過(guò)小的話會(huì)讓顧客感覺(jué)環(huán)境空間壓抑，非常影響顧客就餐感受，同時(shí)不方便顧客和服務(wù)員的來(lái)回走動(dòng)。所以，一個(gè)良好的就餐環(huán)境，不僅可以讓消費(fèi)者感覺(jué)舒適，店面的生意也會(huì)一直紅火下去。店主考慮的是在有限的空間里招待更多的顧客從而獲得最大化的收益，顧客考慮的是就餐時(shí)的舒適和愉悅，那么如何選擇火鍋?zhàn)篮妥巍⑷绾芜M(jìn)行店面布局、選擇合適的火鍋?zhàn)莱叽绲染惋@得尤為重要了。

第六、火鍋店內(nèi)衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)：

一般來(lái)火鍋店消費(fèi)就餐的顧客較多，人多的時(shí)候衛(wèi)生間如果通風(fēng)不夠好的話感覺(jué)會(huì)比較悶，對(duì)客戶(hù)體驗(yàn)的影響比較大，所以空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)一定要好，而對(duì)于比較大的包間，可以單獨(dú)辟出一塊作為衛(wèi)生間使用，另外也能在聯(lián)排包間旁設(shè)計(jì)衛(wèi)生間，獨(dú)立開(kāi)來(lái)分流。

開(kāi)火鍋店想要有好生意，小編講到，味道絕對(duì)是重點(diǎn)，對(duì)于很多新手老板來(lái)說(shuō)，常常把開(kāi)店當(dāng)成是一種情懷，火鍋店呢裝修成西餐店的樣子，雖然這樣的也有成功的，但是失敗的也不在少數(shù)，對(duì)于火鍋店，還是與簡(jiǎn)單的裝修為好，然后注重味道，找一個(gè)靠譜的底料批發(fā)商，好好經(jīng)營(yíng)，成功都是給有準(zhǔn)備的人的。