美蛙魚(yú)頭，是這兩年很流行的一款特色美食，有蛙有魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)膩的蛙腿，鮮嫩的魚(yú)頭肉，有營(yíng)養(yǎng)又美味，讓多少人流連忘返、回味無(wú)窮、意猶未盡啊，既然這么營(yíng)養(yǎng)那么好吃，那么今天重慶火鍋底料批發(fā)小編就來(lái)教大家如何制作美蛙魚(yú)頭火鍋，采用鮮嫩的美蛙，肥美的魚(yú)頭，讓你口水直流，久不上火，來(lái)看看美蛙魚(yú)頭火鍋到底是怎么做的吧。

美蛙魚(yú)頭火鍋介紹：

首先我們先來(lái)認(rèn)識(shí)是這兩個(gè)主角：美蛙和魚(yú)頭

美蛙：俗名美國(guó)青蛙，1987年從國(guó)外引進(jìn)，現(xiàn)已在全國(guó)各地推廣養(yǎng)殖，集中于廣東等地。體形與一般青蛙相似。個(gè)體比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大個(gè)體500克左右。蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發(fā)達(dá)，眼小突出，前肢較小，后肢粗大發(fā)達(dá)，不善于跳躍。美蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級(jí)佳肴，適合于各類(lèi)人群。

花鰱魚(yú)頭：主要含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、無(wú)氮浸出物。以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。有暖胃，益筋骨，用魚(yú)頭入藥可治風(fēng)濕頭痛、婦女頭暈等功效。適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

美蛙魚(yú)頭火鍋原材料：

除了要魚(yú)頭(魚(yú)頭要適中)和美蛙(牛蛙也可以)之外，還有郫縣豆瓣、花椒、干海椒、高湯、姜蔥蒜、香料、料酒、糖，還有最重要的是有一包正宗的重慶火鍋底料來(lái)調(diào)味。

美蛙魚(yú)頭火鍋特點(diǎn)：

湯純回甜，細(xì)嫩可口，有補(bǔ)氣血，益心腎之效。

美蛙魚(yú)頭火鍋風(fēng)味：

麻、辣、鮮、香、嫩、滑、醇、勁

美蛙魚(yú)頭火鍋制作方法：

1、把已經(jīng)提前切碎的魚(yú)頭和美蛙用料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制10分鐘以上，越久越入味;

2、把花椒、干海椒放入鍋中清炒2分鐘，撈出來(lái)，碾磨粉碎;

3、把香料碾磨粉碎;

4、在鍋中放入少量色拉油，把姜蔥蒜炒香2分鐘在撈上來(lái)備用;

5、放入色拉油和白糖，將白糖炒化，在放入火鍋底料、花椒、干海椒粉末，繼續(xù)翻炒;

6、在放入郫縣豆瓣、香料、姜蔥蒜煮10分鐘;

7、放入腌好的魚(yú)頭和美蛙，倒入高湯煮30分鐘。

8、最后，在鍋中撒上一把沒(méi)有碾磨的花椒即可，愛(ài)吃辣的小伙伴可以多放一點(diǎn)點(diǎn)。

溫馨提示：花椒的外皮厚、不易出味，所以我們可以把干海椒鋪入鍋中，花椒則放入剛剛燒好的熱油中，待5秒后炸出香味，再將花椒與油一同澆入鍋中，激出干海椒的香味。

鮮嫩的蛙肉,肥美的魚(yú)頭　吃的環(huán)境要好，吃的食材要更好，頭大刺少。美蛙，選自原產(chǎn)于美國(guó)西部的美蛙，個(gè)大肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。上善佳美蛙魚(yú)頭鍋底也是采用多種調(diào)料加中藥熬制，天然不傷身，鍋底熬好后加入花鰱魚(yú)頭，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉質(zhì)鮮嫩，幾分鐘后便可出鍋，在撒上蔥花點(diǎn)綴，一鍋好吃的美蛙魚(yú)頭出爐了。

美蛙魚(yú)頭不僅好吃，更是營(yíng)養(yǎng)健康。鰱魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，美蛙也是高蛋白，低脂肪的上好食物。這樣有營(yíng)養(yǎng)的兩種食材搭配起來(lái)，更能補(bǔ)充腎氣，溫暖心脾，延年益壽。

最后，本公司有生產(chǎn)各種味型的重慶火鍋底料，有需要的老板可以電話(huà)聯(lián)系。