地域決定歷史、決定文化、決定性格。重慶是一個多山多水的城市，水旱碼頭密布，民族眾多，歷史悠久，文化多樣。而正是多種文化的頻繁互動、深刻融合，才使重慶火鍋具有包容性、開放性、和諧性、傳承性。重慶火鍋，從表面上看是一種餐桌上的飲食方式，其實在重慶火鍋的文化中，無不打上重慶菜、重慶人、重慶城的烙印，其折射出的重慶文化，淋漓盡致地表現了重慶的人文精神與文化性格。反之，在彼此的互動下，重慶火鍋也對重慶菜的特色、重慶人的性格、重慶城的精神及重慶文化產生了潛移默化的影響。因此，探討重慶火鍋與多種文化的關系就尤為必要。那么，重慶火鍋在歷史的長河中，又與哪些文化關系密切呢？下面和重慶火鍋底料批發小編一起來看看吧。

重慶火鍋底料批發之重慶火鍋的文化關系：

1、重慶火鍋的起源民間帶著濃重的碼頭文化。

2、從地理環境上講：重慶地區高山阻隔，江河湍急，被稱為山城、水城、火城，氣候濕氣重。川江船工長期將風中工作，火鍋的主要食材中辣椒和花椒剛好可以有除濕作用偏重的牛油可以補充熱量。

3、從食材上講：由于重慶火鍋起源于平民大眾，選材多用當時富人家不屑一顧的食材、毛肚、黃喉、經過加工處理卻形成了美味。至今重慶火鍋的主打食材依然是這些。

3、從人文上講，重慶的地理環境養成了巴人尚武、爽直、樂觀的胸懷，一直影響到今天的重慶人。重慶火鍋的簡約大套，大麻大辣，厚重滾燙，正好是重慶人這種個性特征的具體體現。

4、也由于起源于民間所以大多重慶火鍋的裝修也采取老灶。木質板凳，隨意簡約的風格。

5、重慶火鍋的用餐與重情調的西餐和威嚴的中餐相比，可以少講禮數，可人數不限，可淡化座次，也寄托了重慶人的價值取向，所以能在重慶一帶流行，并成為重慶的一張地域名片。

6、由于來源于碼頭文化重慶火鍋對外來時尚的接納程度遠遠超出人們的想象。重慶火鍋也在不斷的接納和更新中傳到外地。

論重慶火鍋的文化關系，必然涉及重慶火鍋歷史，正是有了歷史的積淀，重慶火鍋才有了自己的文化性格。而重慶火鍋的歷史是與中國火鍋的歷史、毛肚火鍋的歷史息息相關的。

火鍋家族簡述：

關于火鍋的起源在歷史篇已有介紹，不過在此再略加敘述數句也無妨。火鍋在中個家庭龐大、形式多樣、種類繁多的大集體，比如南方的暖鍋、北方的火鍋以及廣東的打邊爐等。用熊四智教授的話來說，就是火鍋除了有老祖宗外，還有代代相傳的本家、內親及外戚。

先說火鍋的老祖宗。歷朝歷代的類似于火鍋的烹調形式如撥霞供等，是火鍋烹調方式的雛形，也可以說是中國火鍋的先祖。由于前面的文章多有涉及，在此不再展開。

下面再說火鍋的本家。火鍋本家中的老大，要算宮廷火鍋。無論從規模、設備、場面、氣派哪個方面看，它都能充老大，盡管它早已“淪落”，早已消失且“不做大哥好多年”了。

首先，我們看看清乾隆四十八年（１７８３年）正月初十日，乾隆皇帝在乾清宮筵宴宗室，辦５３０桌宮廷火鍋的記載。這個資料，是中國第一歷史檔案館《清代檔案史料叢編》一書中披露的：“筵宴賞王子、貝勒、貝子、公、宗室人等飯菜桌張，俱系預先擺設整齊，殿內東西兩邊用一等飯菜二十四桌，東西兩廊一等飯菜四十八桌，二共七十二桌。

每桌熱鍋二個（羊肉片一個，野雞片一個），羊烏叉一盤，鹿尾鹿肉一盤俱系外膳房班里）。輩菜四碗（青瓷碗），蒸食一盤，爐食一盤（系內膳房班里青瓷碗），銀螺螄盒小菜二個，烏木筷子二雙，膳房飯，羊肉絲湯湯飯碗，八卦云鶴瓷碗。

內有（銀熱鍋十六桌，錫熱鍋五十六桌）湯飯亦是預先安設，殿內送茶酒系敬事房派隨侍等處首領太監伺候。月臺東西兩邊用次等飯菜二百五十四桌，丹陛東西兩邊用次等飯菜二百四桌，二共四百五十八桌。每桌錫熱鍋二個（羊肉片一個，狍肉片一個），羊肉一盤，狍肉一盤（俱系外膳房班里），蒸食一盤，內管領爐食一盤（用內管領青磁盤），錫螺螄盒小菜二個，烏木筷子二雙，送茶酒（俱系茶膳房侍衛同護軍參領等人伺候）。

記此，俱用外膳房肉絲湯飯亦是預先安設，湯飯碗系內管領青瓷碗，這里的熱鍋即火鍋。這就是火鍋中的“老大”—宮廷火鍋宴的盛況。

再說“老二民間風味火鍋。之所以把民間的風味火鍋排在第二，是因為各地的火鍋品種多，名稱也各異。全國的風味火鍋以地方論，有重慶火鍋、北京火鍋、廣東火鍋、山東火鍋、海南火鍋、香港火鍋以及臺灣火鍋等；以風味論，有麻辣火鍋、羊肉火鍋、生片火鍋、魚頭火鍋、啤酒鴨火鍋、燒雞公火鍋、肥牛火鍋、酸菜火鍋、什錦火鍋、菊花火鍋、野味火鍋、八鮮火鍋、白肉火鍋、全生火鍋等。這些風味火鍋的知名度都是很高的，前面已有介紹這里就不一一敘述了。

最后說說“老三”—家庭火鍋。愛吃火鍋的地方，一般家庭都會自己烹調火鍋。重慶是，廣東是，東北也是。家庭火鍋最突出之處，在于可以因時制宜，因地制宜，因人制宜，沒有條條框框的限制。所以有些地方的家庭火鍋才別具一格。