現(xiàn)在火鍋店的競爭力很大，而且大多數(shù)的火鍋店在特色鍋底上做文章，突出自己的不同才更能吸引消費(fèi)者眼球。正因?yàn)檫@樣，同行之間就會(huì)相互模仿鍋，因此優(yōu)質(zhì)的重慶火鍋底料廠家供應(yīng)商變的尤為重要。不同地區(qū)有著不同的飲食習(xí)慣，這不僅僅是在尋找重慶火鍋底料廠家過程中需要注意的地方，在整個(gè)火鍋店的過程中也是重要的經(jīng)營策略。那么，我們?cè)谶x擇重慶火鍋底料廠家的時(shí)候除了關(guān)心他的味道，再者就是它的價(jià)格，火鍋底料里面原材料很多，那哪幾樣原材料會(huì)影響火鍋底料價(jià)格呢？下面我們一起來看看吧。

一、花椒：

花椒是底料大宗原料中最貴的，用量稍許變化就能影響成品價(jià)格。

注意：花椒的用量與質(zhì)量，尤其辨別是否采用了提取了花椒精后的花椒。

二、鹽：

鹽是法律所允許添加的最便宜的原料，高鹽的品種甚至可以比低鹽品種成本低20%以上。

三、豆瓣：

在炒制火鍋底料的原料中，豆瓣的價(jià)格僅略高于鹽，豆瓣的用量越大，肯定底料成本越低。

四、含水量：

底料的含水量的多少，也直接影響最終產(chǎn)品的成本。

隨著火鍋行業(yè)的迅猛發(fā)展，越來越多無火鍋底料生產(chǎn)資質(zhì)的大型火鍋連鎖企業(yè)和火鍋直營店都開始選用重慶火鍋底料廠制作的火鍋底料，那么重慶火鍋底料廠制作的火鍋底料靠譜嗎?

一、從品質(zhì)上來說：

火鍋企業(yè)尋找重慶火鍋底料加工廠時(shí)擔(dān)憂的事情很多，不過最重要的還是重慶火鍋底料廠制作的火鍋底料是否比得上火鍋店師傅人工炒制的底料。

擔(dān)心廠家制作的火鍋底料口味不如人工炒制。從這些來說其實(shí)是無需擔(dān)心，重慶火鍋底料廠的火鍋底料是按照客戶自身或廠家的底料的配方、工藝制作流程炒制而成，用專業(yè)的炒制設(shè)備和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)雙重把關(guān)，更有本行業(yè)成名已久的火鍋老師傅加持，所以底料不僅品質(zhì)佳而且穩(wěn)定性高。

二、從數(shù)量上來說：

由于大型火鍋連鎖企業(yè)的規(guī)模龐大，對(duì)于專門的火鍋底料需求也很大，很多加盟連鎖或火鍋直營店來說如果以人工炒制基本上是沒辦法達(dá)到需求的的，而且還浪費(fèi)人力成本，但恰恰火鍋底料廠的生產(chǎn)設(shè)備，具有先進(jìn)的底料調(diào)料生產(chǎn)線，產(chǎn)量能遠(yuǎn)超人工炒制，這完全可以滿足大型火鍋企業(yè)對(duì)火鍋底料的用量需求。

三、從成本上來說：

成本是每個(gè)企業(yè)都會(huì)去考慮的重要問題，畢竟盈利是每個(gè)企業(yè)的終極目標(biāo)，而成本的控制是能將利潤最大化的手段之一。與重慶火鍋底料廠合作制作的火鍋底料不僅節(jié)約底料成本還能大大縮減廚房人工成本。

對(duì)于火鍋底料廠來說首先它的原料用量大，所以采購價(jià)會(huì)比火鍋店具有優(yōu)勢。其次重慶火鍋底料廠對(duì)原來的損耗有嚴(yán)格控制，最后無需再配專門底料師傅炒制底料，也可以節(jié)約大筆人工成本。

以上小編說到了幾種會(huì)影響火鍋底料的價(jià)格，另外就是重慶火鍋底料廠制作的火鍋底料靠不靠譜，價(jià)格和品質(zhì)還有味道一直打各位火鍋店的老板所關(guān)注的重點(diǎn)，其實(shí)現(xiàn)在市場上面的底料品牌確實(shí)很多，所以在選擇底料批發(fā)廠家的時(shí)候一定要注意，多考試，多嘗味，多對(duì)比價(jià)格，總有合適的底料是你的菜。