如果你是重慶底料批發(fā)廠商，那么不管是小編之前說(shuō)的那些火鍋類別，還是現(xiàn)在所說(shuō)的這些火鍋的類別，你都要清楚，因?yàn)檫@都是關(guān)于你的業(yè)務(wù)范圍，因?yàn)橹灰腔疱伒甓夹枰琢?，調(diào)味品，你只有清楚的了解到火鍋有哪些分類，你才知道你的底料廠到底應(yīng)該如何發(fā)展，之前我們說(shuō)了關(guān)于火鍋的一些類別，還沒(méi)有說(shuō)完，今天繼續(xù)為大家講解根據(jù)用餐類型劃分火鍋的類別。

1.豪華火鍋

即食材高檔、店內(nèi)裝飾精美、環(huán)境豪華的火鍋。豪華型火鍋店一般在某一區(qū)域內(nèi)有較好的聲譽(yù)，設(shè)施高檔，具備高級(jí)的烹調(diào)和服務(wù)人員，在火鍋制作方面十分講究，服務(wù)對(duì)象以高收入者居多。

豪華型火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境相對(duì)應(yīng)，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定、社會(huì)形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn) 。

2.大眾型

即適合普通消費(fèi)者消費(fèi)的火鍋，一般不注重環(huán)境、裝修，只求味道適口?；疱伒晔腔疱伒曛械闹髁?，其數(shù)量最多。大眾火鍋的原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)及規(guī)模、檔次、服務(wù)的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。

大眾型火鍋店具有價(jià)格大眾化、經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣、服務(wù)面向大眾消費(fèi)者等特

３.風(fēng)味火鍋

即特色火鍋，有自己的獨(dú)門絕技和拿手菜品。風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味，品種比較單一，但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。

此類火鍋的湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風(fēng)味得到公認(rèn)風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富的主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶，吃與樂(lè)結(jié)合、參與性強(qiáng)，常舉辦某種有特殊意義的活動(dòng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

４.自助火鍋

即由自己拿取燙涮食材、自己調(diào)配蘸味油碟的火鍋。自助型火鍋店將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在店內(nèi)的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少。

此類火鍋除了有隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，使人有一種滿足感。

自助型火鍋店具有布局開(kāi)放、以大廳為主，鍋品上以一二個(gè)品種為主、口味大眾化價(jià)格上采取每人限定金額消費(fèi)，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性能得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性且避免浪費(fèi)，充分利用空間與顧客的運(yùn)動(dòng)性等特點(diǎn)

其實(shí)雖然名字不一樣，但是煮法都是差不多，就如重慶火鍋來(lái)說(shuō)，只是看你想要把它經(jīng)營(yíng)成什么樣子。